會議茶歇對于一般的大型會議而言可能不需要，中、小型會議，特別是公司或者組織高層會議，會間茶歇是很重要的。在長時間的會議中給與會者一個休息的時間。

茶歇的定義就是為會間休息兼氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)置的小型簡易茶話會，當(dāng)然提供的飲品可能不限于中國茶，點(diǎn)心也不限于是中國點(diǎn)心。

通常茶歇的準(zhǔn)備包括點(diǎn)心要求、飲品要求、擺飾要求、服務(wù)及茶歇開放時間要求等等，一般不同時段可以更換不同的飲品、點(diǎn)心組合。

大致上茶歇的分類是中式與西式。

中式的飲品包括礦泉水、開水、綠茶、花茶、紅茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料，點(diǎn)心一般是各類糕點(diǎn)、餅干、袋裝食品、時令水果、花式果盤等等。

西式茶歇飲品一般包括各式咖啡、礦泉水、低度酒精飲料、罐裝飲料、紅茶、果茶、牛奶、果汁等等，點(diǎn)心有蛋糕、各類甜品、糕點(diǎn)、水果、花式果盤，有的還有中式糕點(diǎn)。

會議茶歇的商業(yè)形式主要是定制茶歇。

“定制茶歇”起源

定制茶歇是由薩密特北京餐飲管理有限公司-中國藝術(shù)咖啡大師王家楠首創(chuàng)的一種高端茶歇服務(wù)方式，定制茶歇----能把主辦方品牌LOGO和公司名稱或您想對長輩、同事、家人、愛人表達(dá)的心意用世界頂級咖啡制作技術(shù)（拉花咖啡技術(shù)/雕花咖啡技術(shù)/印花咖啡技術(shù)）演繹到每一杯咖啡中-每一款食品中。

定制茶歇服務(wù)方式

1、 飲品類（意大利藝術(shù)咖啡；比利時藝術(shù)巧克力拿鐵；日本藝術(shù)抹茶拿鐵）-活動主題藝術(shù)圖案

2、 蛋糕類（芝士類藝術(shù)蛋糕；提拉米蘇藝術(shù)蛋糕；水果慕斯類藝術(shù)蛋糕）--活動主題藝術(shù)圖案

3、 可以吃的藝術(shù)花卉（活動主題藝術(shù)水果花卉和活動主題藝術(shù)巧克力花卉）

對與會者而言,茶歇是一個彼此認(rèn)識的好機(jī)會。在心理和生理上都能得到放松。如今越來越多的商家在會議中會選擇茶歇來調(diào)解聚會的氣氛,可見茶歇之道僅不在于吃喝之間。 

資料整理：杭州伍方會議服務(wù)有限公司