企業(yè)在年會中不單單是自己人隨便吃點便飯，而是隨著社會的進步，年會中飯局逐漸演變成了宴會。伍方會議服務都會根據(jù)不同的企業(yè)分類標準，安排不同的種類。例如，按照宴會的才是劃分，有中式宴會與西式宴會；按照宴會的規(guī)格與隆重程度劃分，可以分為正式宴會與便宴；按照宴會的構成特點劃分，有仿古宴會、風味宴會、素席和全類宴會等。對于我們會議公司來說，通常還要考慮年會的宴會規(guī)模大小和檔次高低。現(xiàn)在結(jié)合現(xiàn)代宴會的基本特征、內(nèi)容和功能，根據(jù)不同標準，分別介紹各類常見宴會的特點。

     中式宴會：是指菜點、飲品以中式菜品和中國酒水為主，使用中國餐具，并按中式服務程序和禮儀服務的宴會。中式宴會反應了中華民族傳統(tǒng)文化的特質(zhì)，其就餐環(huán)境與氣氛亦突顯濃郁的民族特色，是我國目前最為常見的宴會類型。其基本特點如下：

1、菜點以中餐傳統(tǒng)菜系菜肴為主，同時兼顧地方風味；酒水質(zhì)量要求高，對生產(chǎn)加工人員的素質(zhì)有較高的要求。

2、餐具用品、就餐環(huán)境、臺面設計、就餐氛圍及其他附屬設施都能反映中華民族傳統(tǒng)飲食文化特質(zhì)，如最具代表性的餐具是筷子，餐桌為圓桌，用民族音樂伴奏等。

3、服務程序和禮儀都較復雜，突出中國特色，因此對服務人員的素質(zhì)要求較高。

4、宴會適應面廣，既適用于禮遇規(guī)格高、接待隆重的高層次接待，又適用于一般的民間聚會。

資料整理：小艷